桐とは

桐とは、ゴマノハグサ科キリ属の落葉広葉樹のことで、特徴としては材質が均一であること、軽いこと、やわらかいこと、殺菌•防虫効果があること、そしてキリと言えば箪笥（たんす）。なにより調湿性に優れている点が挙げられます。木材の中でも「桐は呼吸する」と言われ、湿気の多い時は水分を吸収し、乾燥した時は水分を吐き出す性質があります。

欠点

欠点としては前述した通りやわらかいので傷がつきやすいこと、またタンニンにより変色しやすいことが挙げられます。それもまた桐の味として捉えたいところです。