琺瑯（ホーロー）

琺瑯（ホーロー）とは、鉄やアルミなどの金属の下地にガラスの釉薬（うわぐすり）を焼き付けて使用されるもので、金属の耐久性や保温性を上げることから、おもにキッチンや鍋、陶器などに使われます。つや感のある美しい光沢が特徴です。

琺瑯の欠点は、長く使用していたり、強い衝撃を与えると表面のガラスがはがれ落ちてしまうこと。また、アルミやステンレスに比べて熱伝導率が劣るので、調理には時間がかかります。お湯を沸かすくらいであれば、電気ケトルややかんの方がずっと速いです。