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琺瑯(ホーロー)

琺瑯(ホーロー)とは


琺瑯(ホーロー)とは、鉄やアルミなどの金属の下地にガラスの釉薬(うわぐすり)を焼き付けて使用されるもので、金属の耐久性や保温性を上げることから、おもにキッチンや鍋、陶器などに使われます。つや感のある美しい光沢が特徴です。

欠点


琺瑯の欠点は、長く使用していたり、強い衝撃を与えると表面のガラスがはがれ落ちてしまうこと。また、アルミやステンレスに比べて熱伝導率が劣るので、調理には時間がかかります。お湯を沸かすくらいであれば、電気ケトルややかんの方がずっと速いです。

 

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